lundi 25 juillet 2011

Pique-niquer... pour déjeuner ?

Qui a dit que les pique-niques étaient réservés à l'heure du dîner ? Cette fin de semaine, nous avons tenté de briser la routine du dimanche en allant pique-niquer pour déjeuner ! Pas étonnant que les oeufs tournés et les rôties n'étaient pas une option... Toutefois, c'était le moment idéal pour déguster les fruits de la saison. Et pour ma part, il n'était pas question que nous les mangions ENCORE entiers ou en salade. Voilà que j'ai eu l'idée d'en faire des mini-croustades... pour déjeuner ! Ça accompagnait merveilleusement le yogourt grec à la vanille. Mmm ! Je vous dévoile ici ma recette. 

Psst : si vous avez plutôt, envie de la servir au dessert avec une boule de yogourt glacé, qu'à cela ne tienne !

Mini-croustades réveil-matin
Rendement: 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
  • 1 grosse pêche lavée, avec la pelure
  • 4 petites prunes jaunes lavées, avec la pelure
  • 60 ml (1/4 tasse) de confiture de framboises, sans sucre ajouté
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d'amandes 
  • 175 ml (3/4 tasse) de flocons d'avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola 
  • 45 ml (3c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1c.à soupe) de poudre à pâte
  • 10 ml (2c. à soupe) d'eau
Méthode:

1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). 
2. Couper les pêches et les prunes en quartier. Répartir dans quatre ramequins.
3. Déposer 15 ml (1c. à soupe) de confiture sur les fruits dans chaque ramequin. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les fruits dans les ramequins.
5. Enfourner 15 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
6. Refroidir avant de déguster.
7. Faire "Miam" lorsque vous goûterez à la première bouchée ;)

Petites notes de votre nutritionniste:
  • N'hésitez surtout pas à modifier les fruits ! Pour ma part, j'avais fait l'achat des premières pêches et petites prunes jaunes de l'Ontario. Mais les fraises, les framboises ou les bleuets du Québec sont aussi vos alliés !
  •  La confiture de fruits pourrait être aux fraises, aux pêches, aux bleuets... Et à la limite, vous pouvez utiliser celle qui contient du sucre ajouté, mais en plus petites quantités (10 ml au lieu de 15).
  • Vous n'avez pas de poudre d'amandes ? Des graines de lin moulues ou des noix hachées la remplaceront à merveille !


Mini-croustades réveil-matin
Pour d'autres trucs concernant l'organisation et la préparation des pique-niques, rendez-vous sur le site Web de  Yoopa !

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