lundi 19 mars 2012

L’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2012

Un salon au parfum des tendances nutritionnelles


Pour la deuxième fois sur ce blogue, je laisse mon stagiaire, Simon Jalbert, vous partager son expérience au Salon Expo Manger Santé 2012. À lui la parole !




Les mots me manquent afin d’exprimer le sentiment qui m’a envahi, lorsque j’ai mis les pieds sur le tapis de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert. Que de découvertes aussi délicieuses et intrigantes les unes que les autres ! Imaginez, plus de 273 kiosques au total. Impossible de vous décrire une par une les particularités de tous les exposants présents cette année. Ce fût ma deuxième visite au salon, et encore une fois, j’aurais pu y passer la journée, tant on peut savourer et apprécier les nouveautés qu’on y retrouve.

Le bio, synonyme de santé absolue ?
« Biologiques ». Pas surprenant de lire ce mot partout, étant donnée la tendance des producteurs  et des consommateurs à vouloir changer pour une alimentation éthique, « santé » et responsable. Mais il me semble important de rappeler aux gens que le terme « biologique » n’est pas toujours un gage de santé. Qu’un biscuit au chocolat bien gras et bien sucré soit biologique ou pas, ça reste un aliment moins nutritif ! En somme, quel bonheur de constater que ce mouvement « bio »  favorise également une prise de conscience de l’industrie alimentaire. Ces derniers sont plus soucieux qu’autrefois à nous offrir également des produits de meilleure qualité, nutritionnellement parlant. 

Un p’tit nouveau, bon à toutes les sauces !
Connaissez-vous le chanvre? Jamais je n’aurais pensé qu’il aurait sa place dans mon assiette… (quoi qu’il n’a jamais eu sa place ailleurs ;-) Le chanvre a volé la vedette à l’Expo : graines de chanvre, huile de chanvre, beurre de chanvre, protéines en poudre de chanvre et même boisson de chanvre sont maintenant disponibles sur le marché. Qu’a-t-il donc, ce petit grain, pour briller autant dans les allées de ce salon ? Le chanvre serait riche en protéines et en minéraux, en plus de contenir une bonne dose d’antioxydants. Sans parler de ses gras essentiels (oméga-6 et 3) présents dans une proportion de 3 pour 1, un ratio qui semble idéal au bon fonctionnement du corps humain. En effet, lors d’un excès d’apports en oméga-6, notre organisme utiliserait moins bien les gras oméga 3.  Les grains de chanvre possèdent peut-êtrw de nombreuses vertus, mais ils ne sont pas la panacée non plus. Pour ma part, ce nouveau produit amènera encore plus de variété… à mon assiette !

Pour en savoir plus, cliquez ici

Le sans gluten est sur toutes les lèvres…
Vous êtes atteint de la maladie cœliaque? Qu’à cela ne tienne! On retrouve de plus en plus de produits sans gluten sur le marché. Chouchoutez vos intestins en faisant l’essai d’une gamme de produits certifiés sans gluten, comme les produits de farine sans gluten à base de lentilles, de millet, de pois chiches, de sarrasin, de riz brun ou de tapioca. Les produits de la compagnie Cuisine soleil certifiés bio et sans gluten sont à essayer. Malgré qu’ils soient plus dispendieux que les produits réguliers, vous ne perdez rien à tenter l’expérience d’une une recette simple et sans gluten : crêpes, muffins maison, pains-gâteaux maison, etc.

Adieu, soupe au sodium
Si vous surveiller votre consommation quotidienne de sodium, et que vous vous privez de bouillon de poulet commercial, voici un produit qui gagne à être connu : Cyrches est une nouvelle industrie située à St-Eustache. Elle se spécialise dans les bouillons, soupes, sauces et crèmes réduites en sel (sodium). Un bouillon prêt à être ajouté à vos recettes maison, ayant bon goût et dont la teneur en sodium varie entre 4 et 6 % de la valeur quotidienne seulement. Il ne vous restera plus qu’à assaisonner soupes et recettes de thym, de romarin, de basilic frais ou d’origan séché. À vos fines herbes !

Des fruits et des fruits, chez Fruit & Fruit 
Gagnant du premier prix de l’innovation alimentaire au SIAL 2011, ces barres composées uniquement de fruits séchés contiennent en moyenne de 2 à 3g de fibres par portion, et sont sans agents de conservation (même pas de sulfites !) Lorsque vous avez besoin d’une bonne dose d’énergie sur-le-pouce, tel avant un entraînement, pourquoi ne pas en faire l’essai ? On m’a également proposé d’essayer la barre mangue et ananas, émiettée dans un filet de porc au four. Avec des pommes de terre et des légumes-racines (navets, panais, céleri-rave) grillés, vous voilà prêt à savourer un repas rapide et succulent. Pour infos, cliquez ici


Racontez-moi vous aussi vos découvertes alimentaires. Il y a tant de bons produits à dénicher sur le marché !