jeudi 19 avril 2012

De la gastronomie en conserve, c'est possible ?

Manger, c'est pour moi un plaisir. Chaque jour, je me demande: "Qu'ai-je envie de manger aujourd'hui ?" Mais pour d'autres, cette question devient plutôt "Vais-je manger quelque chose aujourd'hui?" Manger ne devrait pas être un privilège: c'est un besoin. Voilà pourquoi j'ai décidé de m'impliquer cette année en tant que juge au Défi des Chefs, une initiative parrainée notamment par Loblaws. Karine Paiement, stagiaire en diététique avec moi durant cette journée, vous livre un aperçu de ce défi et vous explique comment VOUS pourriez également faire une différence dans la vie des gens qui manquent de nourriture. 

Prêts à analyser, dès la première bouchée

On doit manger tout au long de l’année…
Saviez-vous que plus de 148 460 personnes dont 41 258 enfants n’arrivent pas à combler eux-mêmes leurs besoins alimentaires chaque mois et ce, seulement sur l’île de Montréal? Ces chiffres m’ont beaucoup touchée puisque ce sont des dizaines de milliers d’enfants qui risquent d’aller à l’école le ventre vide… Nous avons souvent le réflexe de donner durant le temps des fêtes puisque ce sujet est beaucoup plus médiatisé et que nous sommes davantage sollicités. Cependant, les réserves des banques alimentaires accumulées durant cette période se vident dès que le printemps revient.
Guillaume Cantin s'est inspiré de fraîcheur
et d'une touche acide resplendissante !

Une compétition culinaire "amicale"
Le jury était composé des nutritionnistes Stéphanie Côté et Geneviève Nadeau, Audrey Lavoie, journaliste au journal Métro, ainsi que du chef Thierry Daraize. Les chefs qui ont participé à cette compétition sont Guillaume Cantin, sous-chef au restaurent Les 400 Coups et vainqueur de la compétition Les chefs! à Radio-Canada ainsi que Nick Hodge, chef propriétaire de Kitchenette et Icehouse. Ceux-ci avaient 30 minutes pour préparer un repas incluant cinq aliments en demande dans les banques alimentaires du Québec. Mais attention! Ces cinq produits sont demeurés secret jusqu’au début de la compétition afin d’évaluer la créativité culinaire des deux chefs. Excitant non? 
Des chefs qui travaillent très, très fort

Des aliments mystères, des repas extraordinaires!
Dès le début de la compétition, j’ai senti que les chefs étaient fébriles. On leur avait imposé du maïs en grains, des tomates, des pêches, des pois chiches ainsi que du poulet, le tout, en conserve! Malgré la nature des ingrédients, les chefs ont débuté leur prestation sans tarder et c’est sous le regard attentif des gens présents qu’ils ont élaboré deux mets bien différents. Guillaume Cantin avait préparé une salade de poulet, de pois chiches, de maïs en crème, de tomates et de pêches confites alors que le repas de Nick Hodge était composé d’une croquette de poulet à la pêche accompagné d’une salsa texane. Après une longue délibération, les juges ont déterminé le chef Hodge grand vainqueur pour le goût, la simplicité et l'aspect réconfortant de son repas. 
Le délice du chef Nick Hodge

Aidons les gens dans le besoin !
Un don de 500$ au nom des juges et des chefs participants a été remis à Moisson Montréal à la fin du défi. Mais il ne faut pas s’arrêter là! Je vous invite à effectuer des dons pour aider les banques alimentaires de votre région. Du 19 avril au 5 mai prochain, la campagne « Juste un peu plus, ça aide! » se tiendra dans les Loblaw, les Provigo et les Maxi, vous pouvez donc faire un don en argent à la caisse ou encore offrir des denrées non périssables dans les paniers placés à la sortie des magasins. Les denrées périssables les plus demandés selon Moisson Montréal sont le beurre d’arachide, les noix, la nourriture et les préparations pour bébés, les fruits et les légumes en conserve, le poisson et la viande en conserve, les légumineuses, les pâtes, les sauces, le riz, les céréales et le lait en poudre et en conserve. Merci pour votre générosité !


Des juges aux papilles (difficiles)  rassasiées...



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