vendredi 6 décembre 2013

Muffins choco-bananes ultra-nourrissants et ultra-santé !

Je n'ai pas l'habitude de publier une foule de recettes sur ce blogue... Mais puisque vous en redemandez via ma page Facebook, je me permets de vous partager ma recette une fois de plus ! D'autant plus que j'ai pondu cette recette hier soir à 23:00 alors qu'il me restait un brin d'énergie pour passer mon pot de yogourt et mes bananes qui étaient sur le point de quitter ce monde... Fallait le faire, mais je suis fière du résultat !

N'oubliez pas: le beurre d'arachide est un incontournable pour aller avec cette recette... Remplacez-le par du beurre de  pois ou de soya si allergies il y a ! Ah oui! Ma recette est également sans oeufs. Bonne nouvelle pour les parents d'enfants allergiques :)

Muffins choco-bananes

Pour 12 muffins
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes


Ingrédients
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 1/2 tasse de flocons d'avoine (j'utilise un mélange que j'ai acheté chez Wal Mart... Désolée pour ceux qui n'aime pas ce géant... Mais c'était pas cher: flocons d'avoine roulés, flocons d'avoine "steel cut" et graines de lin)
1/3 de tasse de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte
5 ml de cannelle
1 pincée de sel
4 bananes séchées coupées en dés avec un ciseaux (je prends celle de marque Prana)
1 tasse de yogourt à la vanille 2 %
2 bananes très mûres (sur le point de quitter ce monde...) en purée
1/2 tasse de lait ou de boisson de soya enrichie
Brisures de chocolat
p.s.: J'avoue que j'aurais pu ajouter un peu de sucre... Bonté divine, ma recette est sans sucre et sans gras. J'exagère des fois... Soyez moins grano que moi et ajoutez peut-être un peu de cassonnade. 1/2 tasse suffira. Au besoin, ajoutez simplement un peu de lait pour liquéfier le mélange.

Préparation
Mélanger la farine, l'avoine, le cacao, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un bol. Ajouter les bananes séchées. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, les bananes et le lait. Verser dans le mélange de farine.
Brasser juste assez pour que les ingrédients soient mélangés.
Verser dans des moules à muffins préalablement chemisés et couvrir chaque muffin d'un peu de brisures de chocolat (environ 7-8 par muffins).
Cuire à 375F pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Ne reste plus qu'à déguster au déjeuner avec du beurre de "pine" ;)
Geneviève.