lundi 24 mars 2014

Galettes santé choco-caramel

C'est en voyant une photo de biscuits aux pépites de chocolat et à l'avoine que m'est venue l'envie irrépressible de cuisiner des galettes. Sauf que ma version, elle est pas mal plus santé :) Et pour l'avoir testée plusieurs fois, on pourrait même troquer la totalité du beurre ou de la margarine pour du yogourt grec nature, sans compromis sur la texture. Bon appétit !






Ingrédients
30 ml (2c. à soupe) de pépites de chocolat noir
30 ml (2c. à soupe )de pépites de caramel au beurre (butterscotch)
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de son d'avoine
5 ml (1c. À thé) de poudre à pâte
2 ml (½  c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine molle
60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 oeuf
2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Préchauffer le four à 375 F (190 C). 
2. Dans un bol, mélanger les pépites, la farine, les flocons et le son d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. 
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le yogourt, la cassonade, l'oeuf et la vanille.
4. Humecter les ingrédients secs à l'aide du mélange humide. Si le mélange est trop sec, ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait.
5. À l'aide d'une cuillère, déposer sur une plaque à biscuits afin de former environ 24 galettes. Avec le dos de la cuillère légèrement trempé dans l'eau chaude, appuyer sur le dessus des galettes pour les aplatir légèrement.
6. Faire cuire environ 12 minutes.


p.s.: Si vous n'avez pas de son d'avoine, utilisez plutôt 1 1/2 tasse d'avoine en flocons et 1 tasse de farine de blé entier !


4 commentaires:

  1. Bonjour!

    J'ai fait la recette avec seulement des pépites de chocolat, que j'ai doublées (comme je n'avais pas de caramel). C'est vraiment délicieux. Je vais garder la recette dans ma collection "à refaire"!!!

    Ça fait quelques unes de tes recettes que j'essaie (dont certaines sur Yoopa) et je suis toujours satisfaite. (J'essaie le la truite aux amandes ce soir!!)

    Merci :)

    Johanne

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