mardi 4 mars 2014

Tilapia au pesto et tomates et quinoa à la poire

Voici le repas que j'ai mangé hier soir. J'espère qu'il saura vous inspirer pour ce soir ;)
Geneviève.

Tilapia au pesto et tomates et quinoa à la poire

Pour 4 portions

Ingrédients pour le poisson
- 4 filets de tilapia surgelés, dégelés (environ 150 g chacun)
- 60 ml de pesto de basilic (je le fais maison, au début de l'été, puis je le congèle en cubes dans des bacs à glaçons ;))
- 60 ml de tomates en dés en conserve, égouttées
- Sel et poivre au goût

Méthode pour le poisson
1. Préchauffer le four à 425 F. Tapisser une plaque à cuisson de papier aluminium puis déposer les filets de poisson dessus.
2. Napper le poisson de pesto et de tomates en dés.
3. Faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement.

Pendant ce temps, on prépare le quinoa !

Ingrédients pour le quinoa
- 250 ml de quinoa
- 500 ml d'eau
- 2 poires en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 poivron coloré, en dés
- 15 tomates cerises
- 30 ml d'oignon haché finement
- 15 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 30 ml de sirop d'érable
- Sel et poivre au goût

Méthode pour le quinoa
1. Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante selon les indications de l'emballage.
2. Verser le quinoa dans un saladier, puis mélanger avec le reste des ingrédients.
3. Servir en accompagnement avec le poisson.


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