mardi 5 mai 2015

Légumes printaniers grillés à l'italienne

Dans le cadre de mes activités avec les restaurants Pacini, j'ai décidé de développer une recette pour vous donner envie de cuisiner mes légumes favoris du printemps: l'asperge et l'aubergine.

C'est une recette très simple à préparer les soirs de semaine, qui ne requiert pratiquement pas de vaisselle. Bon appétit !

Légumes printaniers grillés à l'italienne

Rendement: 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes




Ingrédients

1 botte d'asperges, bien lavées
4 petites aubergines, bien lavées
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge pressée à froid
Assaisonnement Pacini Bolognese Classique, au goût
Poivre noir moulu, au goût

Méthode

1. Préchauffer le four à broil (grill). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Couper la base des asperges, car celle-ci est plus filamenteuse et rigide. Déposer les asperges sur la plaque.
3. Couper des tranches minces d'aubergines. Les disposer sur la plaque avec les asperges.
4. Arroser les légumes avec l'huile d'olive, puis assaisonner avec les épices et le poivre.
5. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
6. Servir chaud en accompagnement, ou froid en salade !

Note: Les assaisonnements Pacini renferment déjà du sel de mer. Inutile d'en rajouter :) Vous pouvez les retrouver dans nos restaurants !


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