lundi 27 juillet 2015

"Ze" tofu grillé

Parce qu'il fait chaud, que ça me coupe l'appétit, et que je commence à me lasser des oeufs cuits dur dans mes salades, je me suis improvisée des cubes de tofu grillé à l'ail et au curcuma. C'est simple, savoureux, et ça n'a rien à voir avec le tofu gélatineux et sans goût que vous connaissez. Grillé et parfumé à souhait, c'est garanti !

Essayez-le comme moi sur un nid de salade fraîche, ou encore, "de même", à grignoter à l'heure de la collation avec des crudités. Idéal pour ceux qui se cherchent une bonne façon de manger plus de protéines à la collation.

Je vous entends déjà me demander: "Oui, mais on m'a dit que le soya n'était pas bon pour la santé". Je vous invite donc à lire ceci et cela. Alors non, le tofu ne vous donnera pas des seins, messieurs ! Aucun aliment n'est mauvais pour la santé: mais aucun aliment n'est parfait non plus.

Bonne popote :)



Tofu grillé à l'ail et au curcuma

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes


Ingrédients:

1 bloc de tofu ferme (préalablement congelé et décongelé, c'est très important !)
15 ml (1c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1c. à thé) de poudre d'ail
5 ml (1c. à thé) de poudre d'oignon
5 ml (1c. à thé) de curcuma moulu
Poivre noir moulu, au goût
Sel, au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 375 F (190 C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Égoutter le tofu dégelé en le pressant fermement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide qui s'expulse (ou presque). (n.b.: La congélation-décongélation favorise le processus d'égouttage.)
3. Couper le tofu en petits cubes. Le tofu devrait être sec et s'égrainer.
4. Déposer le tofu sur la plaque pour la cuisson.
5. Verser l'huile et saupoudrer les épices sur le tofu. Bien mélanger à l'aide des mains pour que tous les cubes de tofu soient bien enduits du mélange d'huile et d'épices.
6. Faire cuire environ 30 minutes, en retournant les cubes à la mi-cuisson.
7. Laisser reposer avant de déguster.

*Le tofu devrait être croûté et croustillant à la sortie du four. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.