lundi 26 octobre 2015

Et si tu avais laissé tomber ton baloney...

Grand-papa Bi. J'avais deux ans quand j'ai appris que tu allais mourir d'un cancer. C'était celui de l'estomac. Il était trop tard, car tu avais voulu faire ton "tuff" en endurant tes reflux gastriques et tes troubles digestifs. Après quelques mois seulement, tu es parti, trop jeune, laissant derrière toi une famille que tu avais construit au meilleur de toi-même. 


Chaque fois que j'entends parler de charcuteries, ces bonbons salés que mon estomac refuse de digérer, je pense à toi. Je me rappelle les fois où tu as mangé des sandwichs aux cretons, où tu as servi à tes petits-enfants tes rôties au gras de bacon, aux fois où maman me racontait avec dégoût ton amour pour la langue de porc marinée... 

Aujourd'hui, grand-papa Bi, on comprend mieux pourquoi tu as tant souffert. On sait que les charcuteries causent le cancer. Mais pas autant que le tabac, quand même ! Une chance que tu n'as pas fumé toutes ces années...

Aujourd'hui, mon grand-papa gâteau, j'ai appris que la consommation de 50g de charcuteries par jour augmentait de 18 % le risque de souffrir d'un cancer. 50g, c'est très peu. C'est à peine 3 tranches de jambon forêt noire. 

J'ai même compris que si on mangeait 100 g de viande rouge par jour, notre risque de développer un cancer augmentait de 17 %. Mais ça, je le savais déjà. C'est pourquoi je dis à tout le monde de manger moins d'une livre (environ 500 g) de viande rouge par semaine. Ça représente environ 5 fois la paume de ta main, grand-papa Bi. Tu avais des grosses mains, je sais. Mais j'aurais préféré que tu te serves plus souvent la grosse dinde que tu te préparais aux fêtes... La viande rouge, c'est pas juste le boeuf ! C'est aussi le veau, l'agneau, le cheval, la chèvre et le porc. Je ne t'aurais pas convaincu de croquer dans un cube de tofu, mais, au moins, je t'ai vu manger des légumineuses ! Ah, c'était des fèves au lard. Pffff. On n'est pas plus avancé...

Je me demande des fois... Si tu avais appris que le fer dans la viande rouge pouvait causer des dommages à tes organes, en aurais-tu mangé autant ? Si tu avais su que la cuisson de la viande rouge pouvait occasionner des défauts dans ton ADN cellulaire, l'aurais-tu vraiment cuite jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée et noircie, comme tu l'aimes ? Et si on t'avait dit que les charcuteries étaient une des principales causes de cancers du côlon, du rectum et de l'estomac, en aurais-tu dévoré chaque jour ? 

Je ne crois pas, même si je sais que tu éprouvais du plaisir à manger ces aliments. Je suis persuadée que tu ne connaissais pas les lentilles, les noix de cajou et le tempeh (soya fermenté). J'aurais aimé te les faire découvrir. Mais rassure-toi grand-papa Bi, car tu m'as ouvert les yeux. Tu m'as permis de comprendre que ce qu'on mange a un impact sur notre santé. Tu m'as fait voir qu'une petite tranche de pepperoni de temps en temps ce n'est pas la fin du monde. Après tout, même les légumes et les céréales entières possèdent leur côté sombre

Mais s'il y a bien une chose que je retiens de toi, c'est ton amour pour la bouffe, et celui que tu répandais tout autour. Tu nous invitais, malgré ton petit budget, à manger chez toi avec grand-maman. Des salades de chou, des tartes aux raisins et des petits pois, on en a avalé à souhait ! Ce sont toutes ces petites choses qui font qu'aujourd'hui, j'ai envie de prendre soin de moi en mangeant. Et de prendre soin des autres en leur disant de ne pas faire comme toi. 

Je veux que les gens sachent que la viande et les charcuteries, c'est le moins souvent possible. Car il y tant à découvrir dans les légumineuses, la volaille, le poisson, les noix, les graines, le soya, le tempeh, le seitan, les oeufs... Vive la variété !

J'espère que de là-haut, tu vas m'aider à répandre cette bonne nouvelle. 



Crédit: Cancer Research UK

Crédit: Cancer Research UK

3 commentaires:

  1. Excellent article Geneviève! Et il m'a fait bien rire. :)

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  2. Super comment tu as écrit ton article !!! C'est même touchant car j'ai beaucoup de gens qui sont décédés du cancer dans mon entourage !! Je suis aussi comme toi a informer les gens des dangers dune mauvaise nutrition ! Bon travail et lâche pas surtout !!! xox

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