jeudi 25 février 2016

Carrés "vegan" choco-cajou

Bon, c'est arrivé comme ça, un samedi après-midi. Je devais préparer un dessert pour emporter chez des amis. Mais hélas, je manque énormément de volonté quand vient le temps de préparer des pâtisseries, comment dire... Complexes ? Monter des blancs d'oeuf en neige ou crémer du beurre avec du sucre, ce n'est pas trop ma tasse de thé (surtout quand le temps est compté). C'est alors que je suis tombée sur une recette de brownies végétaliens (sans lait, sans oeufs, sans blé... sans rien genre ?) qui me semblait à la fois santé et bonne au goût.

Alors qui que vous soyez (celui qui manque de temps, qui veut manger des desserts santé ou couper les produits animaux), voici une recette que vous n'avez pas le choix d'essayer ;)

Carrés "vegan" choco-cajou

Rendement: 24 carrés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes



Ingrédients

- 3 bananes très mûres
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (sans traces de blé si vous avez la maladie coeliaque*)
- 1 1/4 tasse de farine d'amandes (amandes moulues)
- 1/4 tasse de beurre de noix de cajou (ou beurre d'arachide si vous n'avez pas de beurre de cajou)
- 1/4 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1c. à thé de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de brisures ou de copeaux de chocolat noir
- Noix de cajou et chocolat fondu (pour décorer, facultatif)


Préparation

1. Réduire les bananes en purée dans un robot culinaire.
2. Ajoutez l'avoine, la farine d'amandes, le beurre de noix de cajou, la compote, le sirop d'érable, la vanille, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout devienne homogène.
3. Ajoutez les brisures de chocolat, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
4. Versez le mélange dans un plat rectangulaire d'environ 15 cm x 30 cm (6po x 12 po) tapissé de papier parchemin, puis faire cuire à 350 F (180 C) pendant 30 minutes.
5. Laisser refroidir complètement avant de garnir de noix de cajou et de chocolat fondu.
6. Une fois le chocolat figé et le mélange tempéré, coupez en 24 morceaux.
7. Dégustez :)



lundi 1 février 2016

Mendiants chocolatés à la canneberge, fleur de sel et noix de cajou

Parce que février est à nos portes et que c'est le mois "fétiche" des amoureux, je vous propose une petite recette de dessert toute simple à offrir à votre douce moitié... Ou à vous-mêmes :)

À déguster en pleine conscience : croquez d'abord dans un mendiant avant de laisser le chocolat fondre dans votre bouche. Puis répétez, jusqu'à ce que le mendiant soit terminé (et non l'ensemble de votre production de mendiants! ahah!)


Mendiants chocolatés à la canneberge, fleur de sel et noix de cajou

Rendement: 10-15 mendiants
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps de réfrigération : 20 minutes
(ou moins, dans le congélateur)



Ingrédients

- 175 ml (3/4 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré (ou encore 1 tablette de chocolat noir d'environ 100 g)
- une vingtaine de canneberges séchées
- une vingtaine noix de cajou entières
- fleur de sel, au goût

Préparation

1. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou dans un plat allant au four à micro-ondes.
2. Placer un papier parchemin sur une plaque à cuisson ou une planche à découper.
3. Déposer, à l'aide d'une cuillère, le chocolat fondu sur le papier parchemin, puis former des ronds ou des coeurs minces avec le chocolat.
4. Répartir les canneberges et les noix de cajou sur les mendiants, puis parsemer de fleur de sel en saupoudrant.
5. Réfrigérer environ 20 minutes ou déposer au congélateur pour que les mendiants refroidissent plus rapidement.
6. Servir et déguster :)

Pour voir la confection de ces mendiants en vidéo, rendez-vous sur la page You Tube des restaurants Pacini, qui ont initié cette superbe idée :) https://www.youtube.com/watch?v=ZXujp0ZCyLc