jeudi 28 avril 2016

#2 de la série "sans sucre ajouté" : Crêpes-minute vanille et avoine

Je suis de celle qui ne cuisine pas des crêpes chaque dimanche matin... Auparavant, oui, parce que ça ne me dérangeait pas de les avaler avec 1 tasse de sirop et  trois-quatre cuillères de Nutella.

Aujourd'hui, je préfère m'en tenir à des crêpes nourrissantes, santé, faibles en sucre ajouté. Qui plus est, inutile de sortir les pots de farine pour réaliser cette recette peu salissante, simple, nutritive et rapide à cuisiner, même un mardi matin !

Attention : ça ne veut pas dire que je me "prive" et que je m'interdis de manger des crêpes au chocolat lorsque je vais au restaurant. Cela dit, puisque mes papilles et mon corps sont habitués à manger des aliments faibles en sucre, je n'ai pas "envie" de manger des crêpes ultra-riches à tous les jours... Maintenant, je ressens une grande satisfaction et surtout un bien-être intérieur à manger mes crêpes-minute à la vanille et à l'avoine.

J'espère que vous ressentirez la même chose ;-)



Ingrédients (pour une portion)

- 1 oeuf
- 2 blancs d'oeuf*
- 1/3 tasse de gros flocons d'avoine
- 2c. à soupe de lait ou de boisson végétale enrichie
- 1c. à thé d'essence de vanille
- une pincée de sel

Garnitures au goût (sans sucre ajouté): beurre d'arachide, flocons de noix de coco, graines de chia, tranches de bananes, cubes de mangue, fraises écrasées en purée...



Préparation

1. Dans un bol, fouetter les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer 5 minutes.
2. Faites chauffer de l'huile dans une petite poêle.
3. Verser le mélange à crêpes dans la poêle chaude. Faire cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
4. Garnir de vos ingrédients favoris (et de temps en temps y aller avec une petite dose de sirop d'érable ;)

* J'utilise des blancs d'oeuf pasteurisés vendus dans un berlingot. Si vous n'en avez pas, utilisez simplement un oeuf de plus, ou ajoutez un peu plus de lait. Pour les gens vegan ou allergiques aux oeufs, remplacez l'oeuf et les blancs d'oeuf par une banane en purée, et ajouter un peu plus de boisson végétale.


lundi 25 avril 2016

#1 de la série "sans sucre ajouté" : POWER bol du bougeur

Dans cette série de déjeuners "sans sucre ajouté", je vous propose tout d'abord la recette de mon déjeuner favori: un POWER bol que je mange tous les jours (ou presque) après mon entraînement du matin.

Ce que j'ai découvert, avec le temps, c'est que mes papilles se sont habituées au goût naturellement sucré des fruits. Auparavant, j'étais incapable de manger du yogourt nature sans y ajouter du sirop ou de la confiture (pas rien qu'un peu...) En réalité, je n'achetais jamais de yogourt nature puisque j'étais accro à ceux qui me fournissaient au minimum 3 sachets de sucre par petit pot. J'ai donc rééduqué mes papilles gustatives grâce à ce déjeuner à la fois énergisant et nutritif.

Et on va s'le dire: VRAIMENT simple à préparer :)

Bonne découverte !




POWER bol du bougeur

Pour une portion

- Entre 3/4 et 1 tasse de yogourt grec nature 0 % (j'utilise religieusement le Skotidakis qui me revient moins cher lorsqu'on compare les prix par 100 g et qui, à mon avis, présente un goût moins amer que les autres)
- 1 tasse de petits fruits surgelés
- 1/3 tasse de granola maison (je fais cette recette chaque semaine en y variant les fruits séchés et les noix)
- 2c. à soupe de noix ou de graines au choix (ici, j'ai opté pour les graines de citrouille et les noix de cajou crues)



Préparation: Verser le yogourt dans un bol, puis ajouter les fruits surgelés. Laisser reposer toute la nuit au frigo. Le matin, mélanger le yogourt avec les fruits, puis ajouter le granola et les noix. Déguster en route vers le boulot ou à votre arrivée au bureau !


mardi 12 avril 2016

Mélange granola triple "S": Simple, Savoureux, Sans sucre

Depuis que j'ai découvert une façon simple, économique et savoureuse de préparer des granolas, je refuse d'en acheter à l'épicerie. Cette recette prend 5 minutes de préparation, et 30 minutes de cuisson. Mais tandis que ça cuit, je fais mon ménage, mon lavage, etc. Pas de perte de temps ! Sauf que je suis gagnante en "titi" en ce qui a trait à la valeur nutritive et à mon porte-feuille...

Je vous la dévoile ici. Bonne popote !




Granola Triple S

Ingrédients:

- 2 tasses de gros flocons d'avoine
- 1/3 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 blancs d'oeuf
- 1c. à thé d'essence de vanille
- 1c. à soupe de graines de chia
- 1/4 tasse de noix au choix (graines de citrouille, cajou, noix de Grenoble...)
- 1/4 tasse de beurre de noix au choix (arachides, amandes, sésame, tournesol...)
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1 pincée de fleur de sel

Préparation : Mettre tous les ingrédients tout dans un grand bol. Idéalement mélanger avec les mains pour bien répandre le beurre de noix. Étendre le mélange uniformément sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire cuire à 350 F pendant 30-35 minutes en mélangeant avec une cuillère de bois toutes les 10 minutes. Laisser refroidir le mélange avant de le verser dans un contenant hermétique.

À manger en collation ou sur votre yogourt au déjeuner :)