#3 de la série "sans sucre ajouté" : Quinoa épicé au caroube

On se lasse du traditionnel bol de gruau... Alors pourquoi ne pas essayer un délicieux bol de quinoa matinal ? En voici un sans sucre ajouté, rassasiant à souhait ! Vous pouvez le préparer la veille et le manger froid. Ce sera tout aussi délicieux :)

Pour 4 portions

Ingrédients

- 1 tasse de quinoa, rincé sous l'eau (cela enlève l'amertume du quinoa)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de lait ou de boisson végétale enrichie
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de sel de mer
- Noix hachées, au goût
- Brisures de caroube sans sucre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, verser le quinoa, l'eau et le lait. Amener à ébullition puis laisser mijoter 10-12 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
2. Ajouter les raisins secs, les épices et le sel. Mélanger.
3. Répartir dans quatre petits bols, parsemer de noix et de brisures de caroube si désiré.

Note : Le caroube ressemble au cacao. L'un n'est pas plus "santé" que l'autre. Cela dit, vous pourriez utiliser des brisures de chocolat noir ou des copeaux de chocolat 99 % pour une version sans sucre ajouté. J'ai trouvé mon caroube sans sucre chez TAU (épicerie d'aliments naturels).

Note #2: S'il y a des sportifs comme moi dans la place, sachez que vous pouvez ajouter de la poudre de lait écrémé, de la whey (poudre de lactosérum) ou de l'isolat de protéines végane (pois, soya, chanvre...) afin d'accroître la teneur en protéines de ce mets !