mercredi 22 mars 2017

Croquettes au tofu, sésame et miso

Faciles à préparer, "bourratives", croquantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Quoi demander de mieux ? Dégustez-les sur une salade, avec des légumes sautés ou sur un nid de nouilles de riz avec une sauce asiatique. Divin ! Et même à la collation, avec une petite trempette aux arachides... Oh yes!

Croquettes au tofu, sésame et miso

Rendement: 12-15 croquettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes



Ingrédients

- 1 bloc de tofu (454 g)
- 1/2 tasse de noix de cajou crues (important ! pour qu'elles ramollissent dans le mélange, elles doivent être crues)
- 1 oeuf moyen
- 1/2 tasse de levure alimentaire en flocons (ou la même quantité de chapelure japonaise panko)
- 3 oignons verts
- 2 gousses d'ail (ou plus! selon vos goûts)
- 1c. à soupe de pâte de miso
- 1c. à thé de miel
- 2c. à thé d'huile de sésame grillée
- Sel et poivre, au goût
- Graines de sésame (blanches ou noires, selon votre inspiration du moment...)

Préparation 

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Mettre tous les ingrédients sauf les graines de sésame dans un robot culinaire.
3. Broyer le tout jusqu'à ce que le tofu soit complètement égrainé.
4. Ajuster la texture avec un peu plus de levure (chapelure) ou d'eau: la texture doit vous permettre de former des petites boules dans vos mains.
5. Goûter puis rectifier l'assaisonnement au besoin.
6. Façonner des petites boules d'environ la grosseur d'une balle de golf avec les mains.
7. Tremper les boules dans les graines de sésame.
8. Étendre les croquettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
9. Faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de déguster !

Prêtes à être dévorées...