vendredi 12 mai 2017

Faux-ghetti arc-en-ciel

Tandis que le soleil hésite encore à se pointer le bout des rayons et que nous attendons tous impatiemment la chaleur estivale, j'ai décidé d'inviter l'été dans mon assiette avec un arc-en-ciel de couleurs !

Le truc, c'est de faire cuire votre courge spaghetti la veille. D'abord, coupez-la simplement en deux et badigeonnez-la d'huile d'olive (généreusement, quand même*), de sel et de poivre. Ensuite, faites-la cuire au four à 400°F sur une plaque tapissée de papier parchemin et couvrez les moitiés de courges de papier aluminium pour leur éviter de former une croûte. Oubliez-la pendant une heure,et à sa sortie du four, "effilochez"-la pour la réserver dans un bol, au frigo. Le lendemain, elle sera prête à réchauffer au micro-ondes pour le souper!

Voici la recette.

Faux-ghetti arc-en-ciel




Rendement : 2-3 portions (ça dépend de votre gourmandise !)
Temps de préparation : 20 minutes (sans la courge)
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

-1 courge spaghetti assaisonnée, cuite et effilochée

-1/2 oignon jaune haché finement
-2 gousses d'ail hachées finement
-1 c. à soupe d'huile de tournesol (bonne huile pour la cuisson!)

-1/2 tasse de chou rouge émincé
-1 courgette verte coupée en juliennes
-1 poivron rouge en lanières
-4 cœurs d'artichauts grillés (facultatif, si vous n'aimez pas les artichauts!)

-1 c. à thé de flocons de piments séchés ou dans l'huile
-Sel et poivre au goût

-1/3 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
-Cheddar fort râpé, au goût (non-illustré sur la photo, et n'importe quel fromage convient!)


Préparation

1. Répartir la courge spaghetti dans des bols allant au four à micro-ondes. Réserver.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 2-3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3. Ajouter les légumes, les flocons de piment, le sel et le poivre.
4. Faire revenir environ 7-8 minutes. Laisser les légumes caraméliser en évitant de trop les mélanger dans la poêle. Ils sont meilleurs lorsqu'ils se forment une petite croûte de "rôti" ;)
5. Faire réchauffer la courge.
6. Répartir le mélange de légumes sur la courge dans les bols.
7. Saupoudrer de noix et de cheddar.
8. Servir !

*Avec l'huile, l'eau de la courge spaghetti a moins tendance à s'évacuer et à faire une "flaque" dans votre assiette ! De toute façon, on a besoin d'un peu de gras pour donner du goût à ce plat riche en vitamines ;)

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